| カウ・カイティヤオ・ボゥサム（ブタ肉ミンチと卵とじごはん） |
| ◆ |
くどいぐらいに繰り返しお伝えしてきた筆者のB級グルメ散策の旅「プーケット編」も今日でひと区切り。同じようなメニューばかりお伝えしてきましたが今日のカウ・カイティヤオ・ボゥサムは昨日の一品と同じ名前です。 |
| ◆ |
言い替えれば偶然に巡りあえた一品です。昨日は「卵炒め」と書きましたが今日は「卵とじ」と書きました。写真をご覧いただくと天津飯にのっけるオムレツのような卵焼きです。ナンとも美味いお料理でした。 |
| ◆ |
「ムゥーサップ・カイダウ」（ブタ肉ミンチごはん）を探していた筆者が、まだ目的のメニューの名前を探り当てていなかったため「白飯」＋「ブタ肉ミンチ炒め」＋「たまご」＋「激辛チリ」と注文したら出てきた料理です。 |
| ◆ |
メインの具材はブタ肉ミンチ。熱した油にブタ肉ミンチを入れて炒めます。調味料（砂糖・ナンプラー・化学調味料・塩）そしてチリを加えて味を調整します。味が決まったところにタマゴを流し込んだら出来上がり。 |
| ◆ |
お店のご主人にお願いしてキッチンにも入らせていただきましたが、タイムスリップしたような厨房でした。写真には載っていませんが、薪を使ったオーブンやらコンロも現役で活躍中でした。 |
プーケットタウンの屋台（入り口は息子さんがやっている時計の修理店）にて |
