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Nyonya Assam Pedas アッサムペダス

Nyonya Assam Pedas アッサムペダス

アッサムペダスとは、辛酸辣なフィッシュ・スープカレー。近海で水揚げされた白身魚をカットして、酸味のきいた辛口スープカレーでサッと煮込む料理です。シャビシャビのカレースープを白いごはんにぶっかけて食べるのが地元流。

辛くて酸っぱい取っ付きにくい料理ですが、慣れるとヤミツキになる美味さです。魚の頭を煮込んだアッサムペダスは英語名で「フィッシュヘッドカレー」と呼びます。ご飯と一緒に召し上がると美味しさ倍増の一皿です。アラから出るダシが美味いのは世界共通です。

Nyonya Assam Pedas アッサムペダス

写真は、マラッカのニョニャ料理店、ブルドッグカフェのFacebookページより拝借

Bulldog Cafe(ブルドッグカフェ)旧店名:Flavours Restaurant
145 Jalan Bendahara, 75100 Melaka
Tel +6016 303 3970 (Mr. Gene)

営業時間 ランチ11:30~14:30 ディナー18:00~22:30
週末限定Live 金曜日・土曜日 21:30~ライブ演奏


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