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Nyonya Otak-Otak ニョニャ・オタオタ

Nyonya Otak-Otak ニョニャ・オタオタ

ニョニャ・オタオタとはニョニャ風「焼きかまぼこ」。近海で獲れる新鮮な魚や小エビ等を練った白身のはんぺんに伝統の香辛料をミックスしたチリペーストを塗り、ニッパ椰子の葉に包んでじっくり焼き上げて作ります。焼きたてのアツアツを召し上がってください。ビールやお酒の肴にピッタリのおつまみです。

マレー系マレーシア人の作るオタオタやマラッカの隣町ジョホール州「ムア」(Muar)の街で売られているオタオタも名物ですが、はんぺんにスパイス香辛料を混ぜ込んで焼き上げるので色も味も異なります。いずれも美味い♪


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