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イーチャアコォエ
発音しにくい料理ですが漢字で「油條」と書きます。標準語である北京語では「ユーティヤォ」と発音します。「イー・チャァ・コォエ」とは中国の福建語なまりで「油炸鬼」と書きます。路上の屋台で、大きな中華鍋を使って揚げパンを揚げているのがこの一品です。
もっとも、「イー・チャァ・コォエ」は細長い中に何にも入っていない揚げパンのことを指します。このほかに馬蹄形のシェイプでゴマが付いているパン、中にアズキのアンの入っているあんパンもどき等々各店の自慢のメニューがあります。定番の「イー・チャァ・コォエ」は１本40セントぐらいなので買うときには「１本ください」と頼むと店の人に嫌がられますから「２リンギットくださいな」と注文すると袋に５本ほど入れてくれます。
正しい食べ方は・・・
- スープ料理に浸して食べる（パクテーなどがgood！）
- コーヒー・紅茶と一緒に食べる
- フィッシュヘッドカレーなどに浸して食べる
- カントン粥に入れて食べる
以上の４つのスタイルがローカル人たちの食べ方ですが、汁系のモノならなんでも合うと思います。揚パンはパートナーを選ばな名脇役です。いろいろ是非一度おためしください。反則技のようですが、揚げたてのイーチャコエをちぎって「アイスクリーム」をごそっと乗っけて食べたことがありますが、美味しかった。
マレー系およびイスラム教徒のインド人の経営する店でこの「イー・チャァ・コォエ」はティダ・ハラル（宗教的に禁じた食品）ですから持ち込んで、カレーに浸して食べたりしないでくださいね。 |
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