イーチャアコォエ 油條とは中国式「揚げパン」
発音しにくい料理ですが漢字で「油條」と書きます。標準語である北京語では「ユーティヤォ」（You Tiao）と発音します。「イー・チャァ・コォエ」（You Zha Gui）とは、マラッカで使われている中国の福建語なまりで「油炸鬼」と書きます。路上の屋台で、大きな中華鍋を使って揚げパンを揚げているのがこの一品です。
もっとも、「イー・チャァ・コォエ」（油炸鬼）は細長い中に何にも入っていない揚げパンです。このほかに馬蹄形のシェイプでゴマが付いているパン、中にアズキのアンの入っているあんパン、ドーナッツ等々各店の自慢のメニューがあります。
油條（You Tiao / You Zha Gui ）の食べ方いろいろ･･･
正しい食べ方は・・・ ヒタパンして召し上がれ♪
- スープ料理に浸して食べる（パクテーなどが相性抜群）
- コーヒー・紅茶そして、豆乳と一緒に食べる
- フィッシュヘッドカレーなどに浸して食べる
- カントン粥に入れて食べる
以上のスタイルがローカル人たちの食べ方ですが、汁系のモノならなんでも合うと思います。揚パンはパートナーを選ばな名脇役です。いろいろ是非一度おためしください。
反則技のようですが、揚げたてのイーチャコエをちぎって「アイスクリーム」をごそっと乗っけて食べたことがありますが、美味しかった。
マレー系およびイスラム教徒のインド人の経営する店でこの「イー・チャァ・コォエ」はティダ・ハラル（宗教的に禁じた食品）ですから持ち込んで、カレーに浸して食べたりしないでくださいね。
