アジアのB級グルメ

屋台の衛生管理

屋台を「汚い、不潔だ!」等と敬遠しないで下さい。マレーシアの衛生管理法の罰則はとても厳しく、まかり間違って不衛生な食品や食器が摘発されれば店主及び調理師は懲役刑を含む罰金刑の厳罰に処されます。ちょっと見たところ不潔そうだとしても、店主や調理人は衛生にとっても気を付けています。 屋台では冷たいモノとか生ものは飲み物や果物の他メニューにありません。しっかり熱を通して殺菌・除菌したお料理ですから安心して召し上がって下さい。 ただし!2~3日の短期滞在の旅行や出張の方はドリンクに付いてくる「氷」や「アイスカッチャン」と呼ばれるかき氷の類はお腹をこわすことが多いですから避けたほうが無難です。 非衛生的であるということではなく、「水があわない」という旅先の基本を筆者の主観で申し上げておきます。缶入りのコーラやスプライト、飲み水をペットボトルのミネラルウォーターに限定するなど自衛策を講じて下さい。

お粥の屋台

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