お米の粉で作った蒸しパン「イディリー」。米の粉をベースに黒豆の皮をむき粉にひいたものをミックスして練り混ぜ、これにベーキングパウダーを加えるとプクーと膨れあがります。
これをお茶碗サイズの器にとりわけ大きな蒸し器で一気に蒸し上げます。 真っ白で、ふわふわの蒸しパンのような「イディリー」の出来上がりです。
食べ方は、ロッティチャナイと同じ。小さくちぎってお好きなカレーを付けて（ナンと同じような食べ方）召し上がって下さい。
ベーキングパウダー（イースト菌）効果による生まれるふわふわ感と適度な酸味が特徴です。日本人には慣れ親しみやすい一品だと思います
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