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ミエン・ルオン Mien Luon (田ウナギの春雨スープ麺)
ミエン・ルオン Mien Luon (田ウナギのはるさめスープ麺)
Luon(ルオン)とは、ベトナム語でタウナギ(田鰻)のこと。長さ5センチほどのタウナギをカリカリに揚げたモノがトッピングされた春雨(はるさめ)のスープ麺。モヤシと香味野菜、それにタマネギの揚げたモノが脇役。
はるさめ麺のことを英語ではグラスヌードル、ベトナム語ではミエンと呼んでいる。見た目よりあっさりしている麺料理なので二日酔いの朝でも美味しくいただける。タウナギはベトナムでも精のつくチカラの源らしい。

ハノイのミエン・ルオン有名店にて
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