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ミエン・サオ Mien Xao (焼きはるさめ)
ミエン・サオ Mien Xao (焼きはるさめ)
「見えん竿?」魔法を使った見えない竿ではない。ミエンとは春雨麺。サオとは炒めるという意味。つまりベトナム語で「ミエン・サオ」とは焼き春雨麺を意味する。味は日本人にとって馴染みやすくて美味い。
第9章で解説したMien Luonミエン・ルオンを覚えていただいている方には説明しやすいが、ルオンとはタウナギのこと。Mien Xao Luon「ミエン・サオ・ルオン」と言えば、タウナギ入りの焼き春雨麺が注文できる。

ハノイの路地裏にあった屋台にて
次章 ブン・チャー(ブタ焼き肉入りのスープ麺料理)
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