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バイン・トム BANH TOM ハノイ名物海老のかき揚げ
バイントム BANH TOM ハノイ名物海老のかき揚げ
殻付きの小エビとサツマイモのかき揚げ。このまま食べても美味しいけど、香草と一緒に食べたり、甘辛のソース(魚醤;ヌクマム)に浸して食べるのが一般的。ちなみに「TOM」とはベトナム語で海老を意味します。
エビの殻やアタマも、カリカリでそのまま食べられる。中身はプリプリでジューシーな感じ。ころもはサクサクしていて、イモはホクホク。バイントムはハノイ名物、おやつにもいけるしビールの肴にピッタリ。

ハノイの屋台村にて
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