日本のソーメンはゆがいて、つめたく冷やしダシしょうゆに浸して食べますがマレーシアの食卓に冷製の麺料理は存在しません。
暑い国だから冷麺とかひやむぎなど冷たい麺料理が合いそうなんですが食習慣の違いで冷製のメニューはほとんどありません。 さて屋台の定番「ミーソワ」とは温かいスープで煮込んで食べる麺料理です。漢字で書くと「麺細」。
まさにソーメンそのものですが温かい汁麺です。日本でたとえるなら温面（ウーメン）。あっさりとした鶏ガラだしを塩コショウで味付けして海老、鶏肉ミンチや青菜野菜、イカンビリス（小魚のカリカリ揚げ）、それに卵をトッピングした五目温麺のことを「ミーソワ」と呼んでいます。
次章 ワータンフォー