| ブン・チャー Bun Cha （ブタ焼き肉入りのスープ麺料理） |
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Bun（ブン）とは、米粉で麺のこと。ビーフンもこのカテゴリーに入るけど、ハノイのブン・チャーで使う麺は細めのスパゲッティぐらいの太さがある。色は真っ白。やや甘い味付けのスープ麺料理である。 |
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ブンチャーのお店には、煙がつきもの。店先で炭火をうちわでパタパタ扇いでブタバラ肉を網焼きしている。そのまま塩味で食べたくなる焼き肉だ。焼きたてをスープ麺にトッピングして香味野菜と一緒に召し上がれ♪ |
ハノイの旧市街にあるブン・チャーの屋台にて |
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