「イーチャコォェ」発音しにくい料理ですが漢字で「油條」と書きます。標準語である北京語では「ユーティヤォ」と発音します。「イーチャコォェ」とは中国の福建語なまりで「油炸鬼」と書きます。路上の屋台で、大きな中華鍋を使って各種揚げパンを揚げているのがこの一品です。
もっとも、「イー・チャァ・コォエ」は中に何にも入っていない細長い揚げパンのことを指します。このほかに馬蹄形のシェイプでゴマが付いているパン、中にアズキのアンの入っているあんパンもどき等々各店の自慢のメニューがあります。
定番の「イーチャコォェ」は１本40セントぐらいなので買うときには「１本ください」と頼むと店の人に嫌がられますから「２リンギットくださいな」と注文すると袋に５本ほど入れてくれます。
