アジアのB級グルメ

ベトナム屋台について

ベトナムのB級グルメは美味くて安い。味付けは日本人にとって馴染みやすい。中華の影響を受けながら東南アジアのスパイスや香草を巧に使い分けている。 特に香草の数はハンパじゃない。

好き嫌いのハッキリするパクチーもよく観察すれば数種類あるみたいだ。 また、料理に付けるつけダレも細かく分かれており、酸っぱいモノから甘いモノ、塩辛いモノ、辛いモノよく聞いて使い分けたい。

衛生面では気になるヒトもいると思う。筆者の場合は安い屋台料理を3年ほど食べているが、お腹をこわしたことはまだない。とはいえ、清潔な屋台であっても生モノ・生水の類は避けたい。

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