Nyonya Cendol　ニョニャ・チェンドル

ニョニャ・チェンドルとは、ニョニャ風「かき氷」。チェンドルとは、緑色のつるっとしたゼリー。チェンドルと甘く煮込んだ小豆をトッピングして、グラ・マラッカ（天然黒糖）という甘い蜜とココナッツミルクをかけた『かき氷』です。

アイスカッチャンとか、八宝氷と呼んだりしますが、広義では同じかき氷です。狭義ではトッピングの差があるため、別のスイーツとする説もあります。定番の具材に加えて、最近はマンゴやストロベリーなどフレッシュフルーツ系のかき氷も登場しています。

ニョニャ料理とは