Cincalok Omelette チンチャロッ・オムレツ

Cincalok Omelette チンチャロ・オムレツ

チンチャロ・オムレツとはチンチャロッと呼ばれるアミエビの塩辛で味付けた『玉子焼き』料理です。ご飯と共に食べても良し。アツアツの焼きたてをそのまま、ビールの肴にするとお酒がすすみます。アミエビの微妙な塩加減がオススメです。

チンチャロオムレツについての詳しい解説や、作り方のレシピなどは「チンチャロオムレツ　"珍加洛"蛋（小エビの塩辛と野菜入りのオムレツ）」のページを参照してください。

みやげ店で手に入るマラッカ特産のチンチャロ（海老醤）。常温で長期間保存ができるように塩をふんだんに使っているためす塩辛い調味料です。オムレツ料理の味付けにするほか、焼き魚（イカン・ゴレン）を食べる時にタレとしてライムを搾って塩辛ソースのようにして利用できます。