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Bendih Belachan ベンディ・ブラチャン

Bendih Belachan ベンディ・ブラチャン

ベンディ・ブラチャン(Bendih Belachan)とはオクラのチリソース和え。オクラを蒸してサンバルチリにディップして食べるのがベンディ・ブラチャンというニョニャ料理です。

オクラを英語にすると「Lady's finger:レディスフィンガー」マレー語では「Bendih:ベンディー」。オクラをチリ(サンバルチリ)と一緒に油で炒める料理方法と、蒸し器で蒸して、チリソースを別皿で出してもらう調理法(上の写真)が選べます。

下の写真はBendih Goreng Belachan(ベンディ・ゴレン・ブラチャン)というメニューでその名の通りオクラをひとくちサイズにカットして炒めてサンバルチリで和える料理です。白いごはんが似合うごはんのお供です。

Bendih Goreng Belachan ベンディ・ゴレン・ブラチャン

写真出典:masam manisさん


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