クエティヤオ・キアはヘルシーな薬膳スープ料理
漢字で粿條仔と書き、英語では "Kuey Teow Kia" と綴り、クエティヤオ・キアと呼ばれるスープ麺料理です。クエティヤオ麺とは米粉を原料にしたモチモチ食感の麺です。名古屋名物の「きしめん」のように平べったくフラットな形状をしています。
クエティヤオ・キアは茹でたクエティヤオに薬膳スープを注いだ麺料理です。このスープ麺をごはんの主役にして、叉焼やソーセージ、鴨肉、かまぼこなど肉・魚介類や青菜野菜など好みのおかずを選んで一緒に食べる料理です。
「クエティヤオ」と言えば、チャー･クエティヤオ（炒粿條 Fried Kway Teow）という焼ききしめんのような料理が有名で、ご存じの方も多いと思います。クエティヤオ・キアって「聞いたことない」と日本人には知名度も低いですが、油を使わないヘルシーな薬膳スープ料理としてローカルでは根強い人気メニューのひとつです。
この料理を撮影したのは、2020年3月下旬。新型コロナウイルスの感染拡大防止のためのロックダウン・MCO（Movement Control Order）期間中、店内飲食が禁止されていたので、テイクアウェイ（お持ち帰り）して自室で食べた時の写真です。お店で食べるときは、陶器などの食器でサーブされます。
