キャロット・ケーキ　菜头粿：Chai Tow Kway, Radish Cake, Kuih Lobak

ダイコン餅をニンニク油で炒めたキャロットケーキ

フライドオイスターの姉妹料理でもある『キャロット・ケーキ』。台湾や香港の飲茶では『ダイコン餅』と呼ばれている餅が原材料です。

マレーシアやシンガポールではこのダイコン餅を2cm角にちぎって油で炒める料理を【菜头粿】キャロット・ケーキ（Carrot Cake）と呼んでいます。

英語でキャロットとは、ニンジンを意味しますがマレーシアやシンガポールではダイコンを「ラディッシュ」とは呼ばずに「ホワイト・キャロット」と呼ぶ習慣があります。ダイコン餅を使っているのにキャロットケーキと呼ぶのはその流れをくんでいるのでしょう。

ダイコン餅を一口大にちぎって油で炒めてタマゴとからめ、チリと香辛料で味付けしネギやパクチーをトッピングします。キャロット・ケーキの仕上げに使う醤油ソースの焦げた匂いが屋台の場所を示す目印になります。是非、お試しアレ。