スパイシーな焼き鳥 サテジャンタン 超オススメ
プラナカン料理のスパイスでアレンジした「サテ」（マレー風やきとり）「Satey Jantan」 （サテ・ジャンタン）を紹介しましょう。醤油とニンニク系のつけダレでマリネされた鶏肉を串に刺して、こんがり揚げたサテ（マレー語で串焼きの意味）料理です。
仕上げがまたすごい。南洋スパイスと南洋ハーブを微妙に使い分け、ブンガ・カンタン（ Bunga Kantan ショウガの花）、ダウン・リマウ・プルッ（ Daun Limau purut こぶみかんの葉）をスライスしてトッピングしシャキッとした香りを纏い味の決め手に使います。
写真右のマレー風おこわ「Nasi Pulut」（ナシ・プルッ）との相性抜群ですぞ。お持ち帰りの容器に入れて、お弁当にもなります。もちろん、冷めても美味いですぞ！
追記：2020年新型コロナ対策でマレーシアでロックダウン（MCO）を経験した筆者。気分的にも落ち込んでいたんですが「明日もがんばろう！」と元気づけてくれたのがこのサテジャンタン定食でした。おそらく2番目に多くリピートした料理だと思います。いうまでもなく、ビールの肴にサイコー！
