酸味が効いた梅肉ソースで煮込んだ豚肉が美味い！
Plum Sauce Pork Noodle（プラムソース・ポークヌードル）と名付けられた麺料理です。ベースは雲呑麺（ワンタンミー）なのですが、梅肉ソースで煮込まれたポークをトッピングした「酸梅醤肉麺」という創作料理です。
酸味が効いた梅肉ソースで煮込んだ豚肉が美味い！コリコリした軟骨部位を含むポークを切り分けて、甘味のなかに梅の酸味が調和した梅ジャム風ソース「酸梅醤」を使って煮込むお肉が想像以上においしいんです。
スープ別盛りのドライタイプ（汁なし麺）が基本です。麺はワンタンミーに使われているコロミーをゆがいて、調味油を加えポーク煮込みと青菜をトッピングした見た目はガッツリ系だけど食べたらスッキリ系の麺料理です。
マレーシアのマラッカでは「酸梅醤肉麺」専門店というのはありません。雲呑麺を提供するお店が、サイドメニューとして「Plum Sauce Pork Noodle」を扱っています。もしも、見つけたら食べてみてくださいね。
