朝ごはんの定番メニュー、ロティカウイン
ロティ・カウィン（Roti Kahwin）は、トーストしたパンにカヤジャム（ココナッツジャム）を塗って、冷やしてスライスしたバターを載せたホットサンドイッチで、マレーシアの朝ごはん定番メニューです。
マレー語で Kahwin （カウイン）とは結婚を意味する単語で Roti （ロティ）はパンを意味します。直訳すると「食パンの結婚」というおかしなネーミングなんですが、トーストにカヤジャムとバターの両方を塗り込むゴージャスなレシピが結婚を連想させてしまうのでしょうか？
椰子乳（ココナッツミルク）をグラマラッカ（椰子黒糖）とたまごをミックスして混ぜながら煮詰めたカヤジャムは、ココナッツ風味の甘味料としてマレーシアのスイーツにもよく使われています。
よく焼いたカリカリのトーストにカヤジャムを塗っただけのものはカヤトーストと呼びます。カヤジャムはマレーシアのスーパーやコンビニで密閉容器に入って売ってるので、お土産としても喜ばれると思いますよ。
温泉卵とコピ、ロティカウインがあれば言うことなし
ロティカウインと、マレー風温泉卵（テロゥ・スタンガマサ telur setengah masak）そして、コピ（マレーシア版の苦くて甘すぎる珈琲）をセットで食べれば、朝ごはんの鉄板メニューといえるでしょう。
温泉卵に醤油とコショウで味付けして、スプーンですくって食べるもよし。カヤトーストを温泉卵に浸して食べるもよし。カヤトーストをコピ（珈琲）に浸して食べるも･･･、美味し。
