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おひとり様で味わえるバクテーとヤムライス
日本でもお馴染みとなってしまったバクテー。漢字で「肉骨茶」と書いて、英語では"Bak kut teh" と綴り「バクテー」と発音する、豚肉のバラ肉（骨付きスペアリブ）を漢方薬膳スープで煮込むスタミナ料理です。
家族や親しい友人とワイワイ会話しながらバクテー鍋をつついて食事するのがオススメですが、東南アジアをひとり旅している「おひとり様」には、量が多すぎて敷居の高い屋台メニューのひとつだと思います。
そんな時に、オススメなのが 【芋饭肉羹汤】 Bak kut teh with Yam rice 「バクテーとヤムライス」の定食セット。バクテーを売ってる屋台で、「ひとりなのですが、バクテースープとヤムライスが食べたい」とお願いするといいんです。
【芋饭肉羹汤】 Bak kut teh with Yam rice
覚えておいてくださいね。「バクテー・ウイズ・ヤムライス・フォー・ワンパーソン」という呪文を唱えれば、おひとり様でも食べ切れるサイズで注文できます。
下の写真は、下段左がヤムライス（タロイモと呼ばれる芋を使った炊き込みごはん）その右がおひとり様用のバクテー、上段左が豚足の中華ワイン煮込み（甘酸っぱいスープで煮込んだバクテーとんそくバージョン）、そして右にあるのは皮付きのニンニク丸ごと煮込み（バクテースープで煮込んだニンニク）です。これで、約2人前。
ニンニクは、想像以上に匂いがありません。バクテースープの漢方薬膳の香りが強くニンニクの風味は消えています。マラッカに来たらぜひ食べてみてくださいね。
ちなみに、食事中バクテーの薬膳スープが美味すぎて飲み干してしまったら･･･お店の人にチァータン（注湯）と注文すると、無料でスープを注いでいただけますぞ。
