ココナッツミルクのおしるこ「ブブチャチャ」
ココナッツミルクを使った温かくて甘いマレー版のおしるこ料理「ブブチャチャ」を紹介します。「ブブチャチャ」は「モーモーチャーチャー」とか、「ボボチャチャ」と日本語で紹介されることもありますが、プラナカン料理の本場マラッカでは「ブブチャチャ」と呼ばれています。
黄色や紫色のサツマイモ、タロイモ（里芋みたいなイモ）をサイコロ状に切っておきます。これらの具材をグラマラッカと呼ばれる椰子黒糖で甘く味付けしたココナッツミルクで煮込みます。このとき南洋バニラと呼ばれるパンダンリーフを入れておくと香りが数段アップしますぞ。
仕上げにサゴパール（小さいタピオカボール）をお湯で戻してトッピングすればできあがり。 中華系移民の子孫たちに伝わるプラナカン料理（ニョニャ料理）の代表的なスイーツのひとつです。
