ララとはマレー版のアサリ ガーリック炒めがオススメ
マラッカ近海で獲れるマレーシアの活あさり（Japanese littleneck）をマレー語で "Lala" と綴り「ララ」と発音します。アニメのキャラクターみたいなかわいい発音ですが･･･、食べたら美味しいんです。
いろんな調理方法がありますが、筆者のオススメは "Stir Fry Garlic Clams" 「蒜炒啦啦」と呼ばれている活アサリのピリ辛ガーリック炒め。
みじん切りにしたニンニクとショウガを低温の油できつね色になるまで揚げて香りを引き出したところに、砂抜きしておいた活アサリを鍋に投入。お好みでチリとカレーリーフを加え超絶強火にして一気に炒めます。
「あぁ、ごっついええ匂い」この香りだけでごはんが食べられる。アサリのピリ辛ガーリック炒め「ララ」オススメですぞ。
