小松菜をお肉と炒めた中華丼、チョイサムライス
中華料理に欠かせない野菜といえば「菜心」と漢字で書いて英語で Choy Sum / Chai Sing と綴り「チョイサム」と呼ぶ青菜です。日本で流通している小松菜に形や味もそっくりな青菜野菜です。
チョイサムを3センチほどの長さに切って鶏肉などと一緒に炒めて、塩コショウで味付けし鶏ガラスープを少々入れ片栗粉でとろみを付けご飯にのっけた中華丼が「菜心饭」( Chai Sing Fan )チョイサムライスです。
ガッツリ系のワンプレートランチですが、野菜たっぷりなのでカラダに良さそうな気分が味わえますぞ。お好みで目玉焼きを追加オーダーしてお召し上がりください。
