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ミーシアム Mee Siam
ミーシアムとはタイ王国伝来のニョニャ料理の朝ごはんメニューのひとつです。ビーフン麺をチリソースで炒めた麺料理でシーフードや野菜をトッピングして、お好みで酸味の効いたピリ辛ソースをぶっかけていただきます。
ミーシアムのトッピングにはタマゴと豆腐に野菜、そして茹でた「海老」や「イカ」もよく合います。タマゴはゆで卵を使うお店も多いです。豆腐は揚げ豆腐を麺に絡めながら食べると美味しさ倍増ですぞ。
もともと家庭料理なのでいろんなレシピがあります。お店の数だけミーシアムのレシピがあるのでお気に入りのミーシアムを探して食べ歩くのもアリですぞ。「ミーシアム」はマラッカではニョニャ（プラナカン）料理の朝ごはんとして庶民に定着しています。
プラナカン料理定番の朝ごはん ミーシアム
「ミーシアム」はマレー語の綴りで「Mee Siam」と書きます。Meeは、麺料理を意味し Siam とはシャムまたはサイアムと呼ばれるタイ王国の旧国名です。冒頭にも説明したとおり、ミーシアムはタイ王国からマラッカに伝わった麺料理なのです。
Mee Siam は、ミーシャムと書くこともできるし、ミーシアムとも書けるけど、シアムの「ア」を小さく発音、つまり「ミーシァム」と日本語で書くとより正確かもしれません。
マラッカでは「ミーサイアム」と "Siam" をサイアムと呼びません。ミーシアムもしくはミーシァムと覚えておいてくださいね。
