フィッシュヘッドビーフン 鱼头米粉
魚の頭、カマ、アラを使いダシを引き出した「うま味」たっぷりのスープで煮込んだ「フィッシュヘッドビーフン」。漢字で「鱼头米粉」と書きます。トマトの酸味と塩漬け野菜の風味がコクのあるスープに絡まるミーフンが美味い。
筆者イチオシの「炎の料理人さん」が経営しているブキッチナ（Bukit China）にある「三宝井东方茶园-早市煮炒」で、このwebペーシの写真を見せると作っていただけます。ホントに美味しいですぞ。
店 名 Tong Fang Cha Yuen (三宝井东方茶园-早市煮炒)
住 所 122, Jalan Temenggong, Kampung Banda Kaba, 75000 Melaka
電 話 +60 10-394 9439
時 間 7:00～12:00 夜間は別の経営者が営業しています
定休日 水曜日
