オイスター麺 Fried Oyster Noodle 蚝面
マラッカ名物のオイスター麺を紹介します。見た目や基本の味は、マラッカで流通している定番の福建面（ホッケンミー）なんですが、天然の岩牡蠣がゴロゴロ載っかっているのでオイスター麺と呼ばれています。
筆者イチオシの「炎の料理人さん」が経営しているブキッチナ（Bukit China）にある「三宝井东方茶园-早市煮炒」で注文すれば料理していただけます。メニューには載っていない裏メニューなので、このwebペーシの写真を見せると通じると思います。ホントに美味しいですぞ。
店 名 Tong Fang Cha Yuen (三宝井东方茶园-早市煮炒)
住 所 122, Jalan Temenggong, Kampung Banda Kaba, 75000 Melaka
電 話 +60 10-394 9439
時 間 7:00～12:00 夜間は別の経営者が営業しています
定休日 水曜日
