東マレーシア、サラワク生まれのコロミー
東マレーシアのサラワク州のご当地麺料理「コロミー」をマラッカでも味わうことができます。コロミーのドライタイプ（汁なし麺）は、ワンタンミーにそっくりですが、雲呑（ワンタン）は付いてきません。
茹でたコロミー麺を塩っ気のある醤油系調味油で味付けして、ミンチ肉とチャーシュー、ゆでた青菜などをトッピング。お好みで激辛ドライチリのフレークを混ぜていただきます。
ドライチリのフレークは、ひと昔前に流行った「食べるラー油」を5倍ほど辛くした激辛香辛料。最初はその辛さにビックリすると思いますが、慣れてヤミツキ中毒に陥ったらヤバい。危ない美味さですぞ。
お店によってSarawak Kolo Mee 【砂捞越干捞面】 Kampua Mee 【干盘面】など表記が異なりますが、いずれも同じメニューです。「サラワク･コロミー？」と日本語で聞いたら「うん、うん。これだよ」と通じる注文しやすい料理のひとつですぞ。
上の写真は、マラッカのカンポンラパン（ Kampung Lapan ）のフードコート（ Hong San Food Court ）の中で営業している Sarawak noodle の屋台で食べられるサラワク･コロミー【砂捞越干捞面】です。
下の写真はマラッカのマリム・ジャヤ（ Taman Malim Jaya, Jalan Rahmat ）にある 谷食堂 Kampua Noodles さんのコロミー・オリジナル味です。いずれのお店も、サラワク（ Sarawak ）という州の名前を看板にしています。
トッピングやスープの具材がお店ごとに違うのは当たり前ですが、ドライチリのフレークとか麺の茹で方（硬めとか柔らかめ）などそれぞれ特徴があります。自分の好みのお店を見つけると週イチ程度通ってしまうかも･･･
